酸菜鱼的烹饪技巧
1、鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊。2、鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形。3、泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看l相。切鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，腌制时加入鸡蛋清，可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。
鱼小胖酸菜鱼招商条件
1.具有独立的法人资格，要求公司化运营;
2.具有强烈的品牌意识和发展眼光;
3.有良好的商业信誉，酸菜鱼品牌，不怕苦，不怕累;
4.具有合作意愿和参与经营管理能力;
5.有一定的经济实力;
6.高度认同鱼小胖酸菜鱼的营销理念，愿意与鱼小胖酸菜鱼共同快速成长并取得双赢。
鱼小胖酸菜鱼总部凭借强大的技术研发和品牌运作实力，酸菜鱼，成功运营了多个成熟的餐饮连锁加盟项目和全国数百家合作店，是中国专业的餐饮连锁运营服务商。
“鱼小胖酸菜鱼”是公司项目之一（鱼品项目的知名品牌），天门酸菜鱼，作为国内鱼品领域唯—的高l端时尚品牌，鱼小胖酸菜鱼专注中式鱼品的研发与创新，根据当前市场需求趋势首创一站式全程创业服务模式，即“售前——整店输出模式；售后——顾问服务模式”，以专业、规范、创新、精进的品牌运营和加盟服务理念，精心服务于每一位鱼小胖酸菜鱼的加盟商。
企业目标：打造中国Zuil专业的鱼品快餐连锁，让千万个小本生意快速走上致富道路
企业宗旨：传承经典鱼文化，弘扬中华鱼美食，引领鱼品新时尚。
企业使命：致力于成为中小投资者Zuil具投资价值的餐饮加盟品牌。
品牌理念：先让加盟商富起来。
选择一个易于经营管理的餐饮项目，选择一个适应消费者需求和喜爱的产品、选择一个可以信赖的领导l品牌，对于一个投资者来说至关重要。
酸菜鱼加盟费-食百年-天门酸菜鱼由食管理（苏州）有限公司提供。“酸莱鱼、泡莱鱼、蕃茄鱼、青花椒鱼、石锅鱼”就选食管理（苏州）有限公司（www.shibainian.com），公司位于：苏州工业园区腾飞创新园A2栋415室，多年来，食百年坚持为客户提供好的服务，联系人：张经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。食百年期待成为您的长期合作伙伴！
