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中文名称: L- 天门冬氨酸螯合钙
产品别名: 天门冬氨酸螯合钙
型 号: 食品级
分 子 式: C8H12N2O8CU·XH2O
分 子 量: 340.2
含 量: 99%
有效成分: 天门冬氨酸螯合钙
规 格: 1*25kg
性 质:L-天门冬氨酸螯合钙为白色粉末。易吸湿。溶解度高,达39%,水溶液无色无味,呈中性,稳定性好,钙含量13.1%
.营养强化剂。L-天门冬氨酸钙作为钙源按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880―1994)有关规定执行。本品可稳定地通过胃部进入小肠,缓慢地释放出钙离子为人体吸收,其分子结构类似于天然食物中二肽蛋白钙,易被肠道吸收,经卫生防疫站测定L-天门冬氨酸钙的吸收率高达90%。本品含钙量为7.54%。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)