L-天门冬氨酸钠厂家 L-天门冬氨酸钠生产厂家 L-天门冬氨酸钠价格
别名：L-天冬氨酸钠
英文名称：Sodium L-aspartate
性状
为无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。味清淡，味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇。天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。
用途
大部分用作食品添加剂。该品具有左旋谷氨酸的类似味道，与核酸系列调味品用，其香味倍增。作为调味品使用时一般都与调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合，有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合，也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品。
天冬氨酸钠的特点是：
（1）加入桔子汁等清凉饮料中，由于其有独特的爽口香味，因此能增加清凉感；
（2）与其他调味品并用可以增效，以制作浓郁的香味；
（3）与糖精钠并用，有去除苦味的作用；
（4）加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中，可增加二氧化碳的保持力；
（5）加入水产制成品中，可使香味更浓。此外， 还有抑制食品色、香味变化的功能。
